原油、包装材料、农产品一涨再涨，食品企业不得不频频使用“瘦身”、“提价”等办法来面对上涨的成本。

　　“容量由355毫升减少至330毫升。”可口可乐中国区公共事务部及传讯副总监赵彦红承认可口可乐中国区所有易拉罐饮料日前悄然“换装”。赵彦红称，新罐设计易拉环可随罐回收，可口可乐借此在中国就可节约1200吨铝材。

　　可口可乐借奥运之机推出环保包装是一个动机，然而背后高涨的铝材价格，才是其“换装”主因。据一位不愿透露姓名的食品饮料包装业内人士称，国际铝材价格受国际原油价格传导作用明显。“国际原油每桶价格从去年7月份的70美元一路攀升到今年同期的140美元，大大影响了铝材的价格。”

　　“今年1月，国际铝材售价为2500美元/吨，7月已经涨到3100美元/吨左右，涨幅达近20%。同时铝罐的包装涂料7月刚刚涨了10%。”食品饮料业人士承认，一瓶罐装饮料，包材成本占到整罐饮料成本的30%~50%。

　　太古(00019.HK)作为中国可口可乐最大的瓶装厂合作方之一，规模优势仍敌不过成本提升。据该公司上周公布的中期业绩报告，公司报告期内虽然销量较去年同期增加14%，在高涨的原油及燃料成本持续压力之下，今年小幅提价抵消了部分的影响，但报告期内利润同比下跌了1200万港元。而在太古2007年业绩报告中，公司已经承认为降低原材料包装的压力，公司使用了更薄的铝罐包装设计。

　　饮料业人士称，这次可口可乐“瘦身”25毫升的量，但售价不变。相当于要用原来15罐的价格购买14罐的可口可乐，这意味着变相提价7.5%。包装业消息人士称，百事可乐也已定制了330毫升的易拉罐，估计很快也走换装提价的路线。

　　“今年年初以来，棕榈油涨30%~40%，淀粉涨10%，纸箱涨了20%，塑料包装的原料也跟随石油价格上涨35%。”证券食品分析师称。旗下拥有太平、奥利奥、乐之、麦斯威尔等品牌，掌握近20%饼干市场的卡夫，本月中确认产品平均涨价3.5%~5%。

　　卡夫公司二季度业绩报告也承认，公司利润增长中有7%是靠提价而确保的，“价格行动”抵消了食品原料价格的显著增长。行内人士称，卡夫作为饼干行业巨头及风向标，其他饼干企业将有同步调整的预期。

　　“涨价原因主要是不断上升的食品原材料价格压力。”麦当劳公司公关部有关负责人称，最近全国范围内各麦当劳门店内的部分产品价格作出上调，涨幅在0.5~1.5元不等。

　　熟悉西式快餐业的人士透露，由于快餐由中央大厨房配送至各门店，因此原油价格上涨也给行业带来较大的运输成本压力。

　　“成本上升，产品提价——价格传导顺利的话，企业还是有利可图的。”然而，广东酒类行业协会啤酒分会会长郭营新最担心的是啤酒行业要市场不要利润的“价格战”。

　　今年全国啤酒企业的日子非常不好过。去年大麦主产国澳大利亚因旱大麦减产，中国啤酒企业大麦收购价上升30%，同时今年国际油价同比翻番。金威啤酒内部人士称，近期每吨啤酒的原料、运输、人力综合成本上涨了200元。

　　而据广东酒类行业协会啤酒分会的最新统计，2007年广东啤酒的吨酒平均利润不到90元，全省行业利润暴跌50%。这样计算的话，每瓶啤酒不到1角钱的平均利润，在不断上升的成本之下，已经接近亏损的边缘。

　　上游原料涨，下游终端提价，本是天经地义的事情。然而目前中国啤酒市场供大于求的现实令企业谈“涨”色变。郭营新称，2007年全国啤酒整体销售约3900万吨，估计剩余产能在1000万吨左右。

　　虽然4月份时青岛、燕京、珠啤、金威等分别在各自主力范围提价5%~10%，然而相比高达30%的成本上升幅度，提价只是缓兵之计。金威啤酒2007年亏损2300万元，业绩同比下降121%，管理层坦言由于市场竞争大，部分产品成本剧增，但价格不升反降，对销售收入造成较大的影响。

　　“大麦价格半年内不会有大的回落，令成本不可能大降。另一方面今年夏季雨多，高温天气时间不长，销售受影响。未来半年中国啤酒业的竞争压力仍非常大。”郭营新称。

编辑：陈云香